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百亿奶酪市场成乳企发展重要阵地

欧睿数据显示,我国乳制品行业在2015年后整体增速已回落至个位数,然而奶酪市场却始终维持每

欧睿数据显示,我国乳制品行业在2015年后整体增速已回落至个位数,然而奶酪市场却始终维持每年20%以上的增速,是当下乳制品行业中增速最快的品类。在传统液态奶市场逼近饱和的大背景下,诸多乳企都在将奶酪当成实现增长的主要抓手。近日,继入股思克奇后,君乐宝乳业集团再度出手,投资奶酪企业酪神世家,认缴出资额约为142.86万元,持股比例10%。百亿奶酪市场竞争将更为激烈。

众企哄抢市场 竞争愈加激烈

  据欧睿国际数据显示,2022年中国奶酪行业市场份额前三名为妙可蓝多、百吉福、伊利,共占据市场份额接近60%。而君乐宝的思克奇还未能排到前10名。如今,君乐宝再度投资奶酪品牌,使得奶酪这一极具潜力的细分品类竞争愈发激烈。

  资料显示,酪神世家成立于2022年3月。今年1月20日,其注册资本由1000万元增至1428.5713万元。该公司旗下拥有“酪神世家”注册商标,首款产品小酪神五维成长奶酪棒于2022年10月正式上市。

  分析认为,此次投资意味着君乐宝向奶酪市场又迈进了一步,但要在奶酪竞品林立的市场脱颖而出,在满足消费者需求的基础上,还需打破同质化,加强生产本土化产品以及消费者教育,从适用年龄、温度、营养、口味等层面创新与细化,为消费者提供更多选择。

  事实上,君乐宝布局奶酪市场早有动作。2021年1月,君乐宝就投资了思克奇食品科技(上海)有限公司,目前该公司已更名为思克奇食品科技(河北)有限公司。其官网介绍,公司主营常温奶酪棒、低温奶酪棒、奶酪布丁、稀奶油、厚乳、烘焙奶、马苏里拉等品类。

  2021年3月,君乐宝首次推出奶酪产品并称将依托在上海成立的奶酪研发团队,布局全国市场,实现5年内稳居奶酪品类第一阵营的目标,并预计年内布局年产值约10亿元的奶酪工厂,开发更多产品。

  奶酪行业在我国起步较晚,当下仍处成长期。数据显示,我国奶酪人均消费量仅0.17千克,不到日韩的1/10,在乳制品整体消费中占比也偏低。中国奶业协会发布的《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案(2023—2025年)》提出,到2025年,全国奶酪产量将达到50万吨,全国奶酪零售市场规模突破300亿元。有关数据则预计,2024年我国奶酪终端市场规模将达到112亿元,2020—2024年年均复合增速可达12%。

  与此同时,我国传统液态奶市场已逼近饱和。在此大背景下,诸多乳企都将奶酪当成实现增长的主要抓手,不断加速布局。目前,光明乳业、三元乳业、天友乳业、完达山乳业、和润乳业、认养一头牛、花花牛乳业、伊利、蒙牛等不少乳企,均已入局奶酪市场。

  如蒙牛在2018年已经设立奶酪事业部,拥有蒙牛和爱氏晨曦两大奶酪品牌。在成为妙可蓝多第一大股东后,蒙牛承诺在2024年前将其原来的奶酪业务注入妙可蓝多。

  伊利几乎与蒙牛同时成立奶酪事业部,并在2021年6月专门成立内蒙古伊家好奶酪有限责任公司,主营奶酪业务,还在浙江省龙游县布局了10亿元产值的奶酪棒生产线,计划借助集团在常温渠道方面的巨大优势,将产品快速推向市场,实现奶酪品类的快速发展。

  熊猫乳品则将奶酪板块当作公司的第二增长曲线。去年上半年,该公司B端奶酪业务增速翻了一番,C端则通过儿童奶酪打开市场。

  除了传统乳企之外,大量的新秀也在不断涌现,包括妙飞、思克奇、吉士汀、奶酪博士、乐纯等近年来快速崛起,并获得资本的助力。如妙飞获得了挑战者资本、红杉中国的投资,奶酪博士获得了高瓴创投、经纬中国的投资。

  在产品端,除了低温儿童奶酪棒之外,常温奶酪棒、成人奶酪产品、奶酪零食纷纷出现。多份研报提到,当下我国C端奶酪市场仍然以儿童奶酪棒为主,其他产品占比很小。但这并非我国奶酪行业的最终形态,无论是在零食端还是家庭餐桌端,未来都将有更多大体量单品涌现。

政策持续加码 助力更大发展

  我国奶酪市场呈现快速增长的趋势离不开国家政策的推动。2022年2月16日,农业农村部印发的《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》的重点任务第八点支持乳制品加工做优做强中明确提到,“鼓励企业开展奶酪加工技术攻关,加快奶酪生产工艺和设备升级改造,提高国产奶酪的产出率,研发适合中国消费者口味的奶酪产品。提高乳清、蛋白浓缩物等奶酪副产品加工利用水平。开发羊奶、水牛奶、牦牛奶等特色乳制品。”

  为规范奶酪市场发展,2022年9月,国家卫健委、市场监管总局联合发布了《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》(以下简称“新国标”),将再制干酪类产品按照原料干酪比例划分为再制干酪和干酪制品,再制干酪的干酪使用比例由原来的大于15%调整为大于50%,干酪使用比例在15%—50%之间的产品可称为干酪制品。

  “新国标的推出为行业提供了创新发展空间。”在乳业独立分析师宋亮看来,新国标会倒逼企业在品牌和渠道竞争之外,更加重视产品创新和升级。而对消费者来说,奶酪产品的选择面会更广,这也会有效推动行业竞争更加健康有序。

  同时,不容忽视的是,随着行业竞争快速加剧,缺少较强技术壁垒的奶酪产品却陷入严重的同质化困局。据宋亮介绍,奶酪品牌数量已从鼎盛时期的50余个缩减了至少一半,许多依靠代工模式的小品牌因成本高、创新慢、品牌溢价能力不足,在长市场培育周期的奶酪发展道路上难以走到最后。伴随未来奶酪市场准入门槛越来越高,供应链成本低、下游市场拓展能力强的奶酪企业才会更具竞争优势。同时,新国标的落地或给行业激烈的同质化竞争带来一些改变,重视品质提升,企业方能走得更远。

  展望奶酪行业的未来发展,行业人士认为,企业应更多着眼于产品和营销手段的创新。产品的创新包括:新口味的开发将持续刺激消费需求;健康原料如益生菌、膳食纤维、牛磺酸等的引入,将更好地迎合目标消费人群的健康需求;奶酪零食化将有效拓宽奶酪的消费场景。

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